うちおやつ：スイートポテト

砂糖を使わないで、スイートポテトを作ってみました。
＜材料＞
さつまいも・豆乳・杏ジャム（砂糖不使用）・クルミ
＜作り方＞
１　さつまいもを、ほくほくになるまで蒸す
２　クルミをざっくり砕く
３　蒸し上がった１をつぶし、豆乳と杏ジャムと２をいれてよくまぜる
４　形を整え、焼く

すみません、分量もなく、ざっくりした作り方で…料理ブログではないので…

さつまいもの自然な甘みと、杏ジャムの酸味が程よく、優しい味となりました。
クルミがアクセントとして良い仕事をしてくれています。
欲を言うなら、さつまいも自体が、もっと甘いと、良かったなあと。
ジャムを入れているとはいえ、砂糖無しでも全く問題ナシ。

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巷の、リッチ（こってり）なスイートポテトってかなり甘いけれど、
バター、生クリーム、砂糖、どんだけ使っているんだろう。
たまには良いかもしれないけれど、

食べ飽きないのは、やっぱり素朴な味。