うちごはん：おから春巻きと、

とりあえず、揚げ物欲求を満たすべく、春巻きを作りました。

具は、野菜をたっぷり入れたトマトソースで煮たおからと春雨。

トマトソースには味噌を加えて、酸味を和らげコクを出しました。

揚げたての皮がザクッと香ばしく、おからがフンワリ、

そして春雨がツルっと良いアクセント。

そして、我が家では定番を通り越して、若干飽きられてきたのでは、と心配な
豆腐グラタン。今回は春巻きの具にも使った野菜トマトソースを敷いて、
なたね油で炒めた茄子の輪切りを並べ、豆腐ソースをのせて焼いた、
茄子のトマトソース豆腐グラタンです。

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今回は二品ともかなり好評でした。
春巻きの具材に使用したおから。下手をするともそっとした食感になるため、
回避すべく入れた春巻きが大正解◎。

そして、登場回数最多の豆腐ソース、バリエーションが増えつつあります。
上記のソースは、具に合わせてトマトソースを加え、
乾燥バジルをたっぷり入れました。

ベースが野菜の料理は、スパイスをいかに使うかが、飽きないコツかもしれません。
肉料理より多い行程が、億劫でないわけではありませんが、

おいしいものを食べたい　VS　面倒くささ　では、前者が勝ってしまうのです。