うちおやつ：ポテサラマフィン

ポテトサラダを多めに作ってしまったので、
マフィンにしました。

ポテトサラダはじゃがいもをメインに、彩りにニンジンとカボチャをつぶして、
野菜コンソメ（顆粒）とオリーブオイル、塩・胡椒で味付けたものです。
最近は、マヨネーズを使わなくなりました。

ポテトサラダに地粉をさっくり混ぜ、型に流し込み、
180℃に予熱したオーブンで9分。
ものすごく手軽にできるので、朝ごはんなどにもぴったりです。

毎度のことながら、レシピ付きでなくてすみません。
適当でも、案外おいしいですよ。